[综]论美食征服世界的可能性_分卷阅读103 首页

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   分卷阅读103 (第1/2页)

    毫不差。

    “如今你的刀工已经不需要我们来进行纠正了教导了, 接下来的就看你自己还有等雷恩过来了。”

    “七星刀”雷恩, 小当家师傅所说的那位,坐镇广州的特级厨师, 他的第三位师傅,虽然还未曾谋面过。

    “这两天应该有在后厨学到很多东西了吧。”小当家环视菊下楼这不小的后厨,仔细一回想, 这后厨每个角落已然多了十月的身影,想来,他是有很努力在学习了。

    十月抓了抓自己的后脑勺,有些不好意思,毕竟这也算是偷师其他人吧。

    阿飞拍了拍他的肩膀。“不用不好意思,厨艺的学习本来更多的就是需要自己去看,去钻研,如果只是把我们所会的交给你,你永远也无法成为一个合格的厨师。”

    “说起来今天是三伏天,是吃饺子的时节呢,不如,今天的学习,就做饺子吧。”

    黑泽先生有说过,世界的时间都是有偏差的,他的主世界此时才是五月下旬,而两位师傅的世界,此时已经是六月三伏天了。

    说到饺子,十月就想起了四川人经常说的关于小当家师傅成名的一道料理,会飞的饺子,十月自然是想看一看的。

    听十月说起他在广州饺子大赛上所做的饺子,小当家起先是一愣,后来便笑道:“升龙饺子啊,既然你想看那个的话,阿飞,帮我一下吧。”

    阿飞师傅听罢,弯腰在米面储藏缸里一手拎起了一大袋面粉。“嘭”的一声,重重地放在了案板上。

    “我猜想得没错的话,应该是这两种吧。”

    “没错,不愧是阿飞。”小当家上前看了一眼,便笑道。“话说,这道饺子料理我还没有做给阿飞你尝过呢。”

    “必然是不会差的。”阿飞对于小当家的手艺很有信心。

    听到不小动静的银古,也好奇地走了过来,不过没有踏进后厨,而是选择站在窗口观望。这几天下来,他也知道,这段时间是十月的师傅们给他开小灶的时间,还是不要过多打扰的好。

    不过,饺子啊,跟着十月君还真是能遇到各种各样的新奇的食物呢。

    面类的料理,十月也曾见过两位师傅做过,例如龙须面,例如冷面。其面团的揉捻手法让十月好是研究了一段时间,如今,饺子的制作又有些不同了,两种不同的面团在两位师傅的手中被分成均等的小团,又用一根擀面杖压成了形状完美的椭圆。

    不说没有一点差错的擀面手法,就在这一秒一张面皮的飞快速度下,竟然还能做到让面皮薄而不破,想来,这一次的手法又要让十月修行上一段时间了。

    升龙饺子十月也听后厨的前辈说过,说是龙,其实是龙虾头雕成了龙头,其内里的馅料自然就是虾rou了。

    三伏天的天虾算不上最肥美,但rou质也很不错。刚好后厨的水缸里就养着最近新送来的虾,阿飞师傅拿起菜刀,只瞥了一眼,手起就在水缸中捞起来四只最大的虾。

    被捞上来的虾还没来得及挣扎,蜷尾弹跳逃走,刀光落下,已然rou,壳分离,连虾线也已经被摘了个干净。十月7点的眼力,也只看到阿飞不甚清楚的动作,其处理食材的手法有多准确快速,十月已经不知道该怎么去夸赞了。

    “接下来的就交给我吧。”小当家随后接手了处理完的食材,长而窄的刀具在他手中翻飞,刀剑在龙虾头上起起落落,
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