第四章 (第2/2页)

后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。

    放点水没过rou，盖上盖子炖两个时辰左右在揭盖撒点盐调味，最后大火收汁儿。

    当红烧rou盛出来的时候，陆焱终于忍不住问：“林家哥儿，这菜叫什么，没看人做过。”

    林淼笑眯眯的问：“真哒？没人做过？酒楼里也没这道菜，等会儿我去问问爷爷去，哦对了，这时红烧rou，这个是我的拿手菜。”说完昂起他高傲的小头颅。

    陆焱看他这副骄傲的小模样，嘴角微微上扬。

    正好兔子杀好了，林峰顺便也把兔rou处理好了拿回来，孙猎户一进门就被从厨房传来的想起吸引了，问：“煮的什么，这么香？”

    林淼答道：“是红烧rou，可好吃了，孙大伯等会儿要多吃点。”

    孙猎户嘿嘿笑道：“那我就不客气了。”

    林峰说：“都去外边等着吧　，我和淼淼在里面就好了。”说完接过陆焱手里的火钳，往灶里扒拉几下。

    陆焱和孙猎户二人出去了，林淼问：“爷爷，这红烧rou你见过没？”

    “没，色泽红润，香气溢散，是一道好菜，味道等会再尝一下，先做饭。”

    林淼听到了，赶紧把兔rou用冷水过一遍在捞起来放入盐，生抽料酒腌起来。

    突然想起这道菜需要花椒啊，这可是灵魂啊，但没办法只能下次进山时再到处找找。

    接下来做菌菇汤，这个用新鲜的菇做出来的味道很鲜，采回来的菇大多都很大，所以林淼就把他们撕开。

    放油，油热了下蒜末，煸出香味后放入菇大火炒瘦后加水就好了。

    等汤冒出大泡泡后放点盐调味，放点葱就可以了，林淼把汤盛入一个大碗里，就端出去了。

    回来兔rou也腌的差不多了，朝锅里倒入油，将兔rou炒至半白捞出，用锅里的油炒红油，放入老抽调味，林淼叹气要是有豆瓣酱就好了，算了等哪天天晴在做几罐子。

    在炒红油的同时放点葱姜炒香，再放入兔rou翻炒均匀，最后放水没过兔rou，煮熟后捞入大碗中，将切好的蒜末堆在兔rou上，再淋上热油就可以端上桌了。

    饭也煮好了，林淼把饭盛好同菜一起端出去，看见林峰几人正等着他吃饭，便把饭递过去边说：“你们快尝尝我的手艺啊！”