《家園3》卷一〈哪一尊〉第02話 看兩次 (第2/5页)

都燙到。」她夾了一小口，吹了三下才放進嘴裡，慢慢嚼，「油先下，下很多，所以底下那一層是煎脆的。粉漿是兩種粉，一種讓它透明，一種讓它黏。蚵仔先下，是要讓它出水，水跟粉漿混在一起，才會有這個味道。醬是甜的，裡面有番茄。」

    她放下筷子，又看了一眼那塊煎台。

    「他的火，」她說，「下面沒有接管子。」

    程衍往煎台底下看。一個鐵箱子圍著，縫裡透出一點橘紅色的光，一跳一跳，旁邊沒有瓦斯桶。

    「可能是炭。」他說。

    她又看了一下，把盤子裡剩下的一塊夾起來，放進他的盤子裡。

    ——

    他們往裡面走。

    第二攤是滷味，一個大的竹篩子上堆著幾十樣東西，客人自己拿夾子夾，夾到一個塑膠籃子裡，交給老闆去煮。韞拿著夾子，一樣一樣指給他看。

    「這個是什麼？」

    「米血。」

    「米跟血？」

    「對。」

    「誰的血？」

    「豬的。」

    她看著那一塊黑色的方塊，想了一下。

    「那為什麼不叫豬血？」

    「它也叫豬血糕。」

    「??那旁邊那一格呢？」

    「鴨血。」

    「那個為什麼不叫鴨血糕？」

    他張開嘴，發現自己答不出來。一個在這裡長大的人，吃了二十幾年，從來沒有想過這件事。

    韞看著他答不出來的樣子，笑得肩膀都在抖，把米血和鴨血都夾進籃子裡。

    第三攤是一個賣炸雞排的，雞排比臉大。老闆問：「要切嗎？要辣嗎？」

    「要看。」韞說。

    老闆愣了一下，看了看程衍。

    「她要看你炸。」程衍說，「兩次。」

    老闆真的等她，把第二片雞排放下去之前還看了她一眼，炸好了用剪刀剪成一塊一塊，撒上胡椒粉，裝進紙袋裡。

    她拿在手上，一塊一塊吃，吃得很慢。程衍走在她旁邊，一邊走一邊看，走到一半，手伸過去，從她的紙袋裡夾了一塊。

    手背被她拍了一下。

    「你有自己的。」

    「妳的比較香。」

    「一樣的油，一樣的粉，」她說，「一樣的老闆。」

    「可是妳那一包是第二次炸的。」他把那一塊塞進嘴裡，「他第二次炸得比較用心，因為妳在看。」

    韞看了他一眼，把紙袋往他那邊遞了一點。

    走到夜市的尾巴，他停了一下。

    那一個角落現在是一個賣手機殼的攤子，燈很亮，架子上掛滿了花花綠綠的殼。

    他站在那裡。韞也站住。

    「以前是賣糖葫蘆的。」他說。

    「那是什麼味道？」

    「棗子。外面裹一層糖，糖冷了會變硬，咬下去會碎。」他說，「碎的會黏在嘴角。」他停了一下，「可是我買的不是那個。旁邊還有一格，叫開口笑。我小時候每次來，最後一站都是這裡，錢不夠，就只買一小包，一顆一顆吃，吃很久。」

    「開口笑是什麼？」

    「番茄，切一刀，開一個口，中間夾一片蜜餞。」

    她想了一下。

    「酸的、甜的，再一個鹹的。」

    「妳怎麼知道蜜餞是鹹的？」

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