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分卷阅读72 (第2/2页)
“准备好了吗?” “嗯!” 作者有话要说: 加更了!不容易吧!emmm,跟好多大神比起来我更新的确实好少……不过我会努力的!以后争取经常加更哈~爱你们~ 美食小贴士:蒸蛋虽说没什么技巧,但是蒸蛋套一个保鲜膜会让表面看起来比较光滑,看着好看嘛嘻嘻 第86章 086.红酒羊排 “这道意大利红酒烩羊排注重的是红酒和羊rou的结合……” 李国良一边看着白司琛处理羊rou,一边跟他细细讲解其中的要义。 在做西餐的时候,很多时候处理方法不能够像中餐那样。就比如羊膻味,不能够直接加入醋去腥,而是要用一些香辛料和羊膻味搭配,起到意想不到的效果。 这是他第一次制作西式料理,刀拿在手里的感觉跟平常有些不同。就像是拿着刀和剑的不同手感,中式菜肴像是砍刀一样,横批竖砍将味道混合,而西式菜肴更像是利剑,对味道进行细致的雕刻。 “嗤!” 将处理好的羊排放在铁板上,白司琛清理了下台面又开始了下一步的处理工序。 羊排煎到三分熟后拿起来,随后在铁板上撒上少许红酒,然后将羊排放上。高温将酒精催化成小液珠,附着在羊排的表面,最后再在表面倒上一些红酒…… 做完后,整个厨房都弥漫着红酒和羊rou的香气,再浇上粘稠的汤汁和配菜,简直闻着就让人流口水。 “尝尝,这道菜怎么样?”白司琛端着做好的羊rou到大家面前。 看着面前这道羊rou,大家纷纷举起筷子跃跃欲试。 早就听说过白司琛手艺不错,来了晴天这么久都没见识过真正的技艺。多亏了李国良教导有方,这下大家可都有口福了。 “嗯~这味道还真不赖啊!挺入味的!” “还真是,不过要是羊rou再老点,我就更喜欢了。” “这手艺,可跟李工有的一拼啊!” …… 不管是真话还是奉承,听得白司琛都花枝乱颤。嘴上说着“哪里哪里”,心里早就乐开了花,飘飘然地几乎要飞到天上去。 白司琛自己夹起一块,确实跟平时做的家常羊rou不太一样。 这道红酒烩羊rou的口感更加柔和,味道更加细腻,连白司琛都觉得如果凭以前的手艺,一定做不出来这样的菜。 再回想起之前受过的苦累,便不觉得算什么大事,能让手艺进步最重要! “晚上再做一份给你师叔送去吧,听说他晚上要回来。”李国良对白司琛说道。 说起来,白司琛也好几天没有见他了。 虽说是接待朋友,可这时间未免有点太久了吧?大过年还要整天出门,白司琛倒是对这位“客人”充满了好奇。 晚上,杨巍早早地回到了酒店。看样子他中午吃饭应该喝了些酒,到现在身上还有股酒味。幸好这一下午缓过来了不少,还能够自己走出一条直线。 “师叔,这是李工教我做的菜。您晚上没吃饭呢吧,要不要尝尝?”白司琛跟在杨巍身后,双手拎着那只保温盅。 他一早就做好了菜只等着杨巍回来,要不是放在保温盅里,估计是要凉透了。 杨巍疲惫地笑笑,朝白司琛点了点头“行,拿上楼来吧。” 作者有话要说: 昨天太冷了,考完试就和小伙伴出
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