我在豪门养熊猫[穿书]_分卷阅读68 首页

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   分卷阅读68 (第2/2页)

以改变口感,却又容易油腻。苏筠筠用了鱼rou跟瘦rou搅拌在一起,这样做出来的狮子头,口感就会松软而又不腻。她又加了鱼皮,做好的狮子头会更有弹性。采用这种方法做出的狮子头,不仅不会塞牙,不油腻,而且还很有嚼劲,同时味道也更加鲜美。这也算是一道很难得的鱼rou菜品。”

听了黎大师的解释,众人这才恍然大悟,原来苏筠筠是在做狮子头。

按理说,狮子头已经算是难得的大菜了。可苏筠筠接下来,又有条不紊又做了花开富贵牡丹鱼片,松鼠草鱼,鸳鸯鱼锅,黄焖鱼块,香烤鱼排,剁椒草鱼头。

明明是最常见的草鱼,却在苏筠筠的手里不断地变换,成了一道道既美观又美味的佳肴。

原本剁椒鱼头通常都会采用胖头鱼,下面的观众有人就觉得苏筠筠未免太在意选材问题了,做这道剁椒草鱼头便有些不明智了。

可黎大师却解释道。“通常做剁椒鱼头,大家更愿意选择胖头鱼,鱼头大却很肥。选用草鱼做剁椒鱼头,没有那么多油,反而口感更加鲜嫩美味。这也算是一道很好的菜品。”

比赛结束之后,礼仪小姐把三名选手的作品端上桌。

彭叔以面作为主食材,做的西式风格的餐点,看上去虽然也很不错;可还是陈冲冲的全羊席和苏筠筠的全鱼宴更加吸引人们的瞩目。

全羊席又称整羊席,将整羊加工后,盛在16个瓷碗里,摆在长方形的大木盘里,象一只卧着的活羊,看上去既美观又不失精致。

全羊宴总共108道菜品,陈冲冲选用了十六个,整个席面一摆出来,顿时满屋rou香扑鼻。

这道席面实在让人觉得无比惊艳,坐在评审区的鲁大刀,忍不住悄悄捅了捅陈海山大师,低声说道:“老陈,你家也算后继有人了。”

陈大师却没有言语,只是目不转睛地盯着那桌全羊席。

直到主持人宣布评审们开始试吃,陈大师却并没有直接去吃全羊席,反而先去品尝了苏筠筠的全鱼宴。把每个菜品都品尝一遍,这才回身向着全羊席走去。

在这过程中,他跟陈冲冲两人曾经四目相对,然而陈大师却先一步错开了视线。

陈冲冲看见他这副反应,脸上难免多了几分失望。

不过,她又想起自己学厨这么多年,从未受到过陈家的肯定。这次说不定能让老爷子见识一下她的真本事呢?这对她以后的厨师生涯也是很有帮助的。

陈冲冲虽然平日里很喜欢八卦,可实际上,她却已经下定决心,要成为一名厨师。

大师们先后品尝完三位选手的菜品,又各自坐回到自己的位置上。然后就是由大师们依次给三位选手打分,分数采取的是十分制。

彭叔基本上一开始落下的分数就比较多,基本上已经锁定在第三名了。

倒是苏筠筠和陈冲冲的第一第二名之争,很快就进入了胶着状态。

前七位评审各有偏好,基本上苏筠筠只比陈冲冲多了一分。

最后到了陈海山这边,陈海山大师祖籍蒙古,成名菜刚好就是全羊席。所以,其他大师都等着他来做最后的评断。

陈大师深深地看了陈冲冲一眼,开口说道:“清朝上记载,‘全羊法有七十二种,可吃者不过十□□种而已,此屑龙之技,家厨难当。





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