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然后找了一张靠近柜台的位子坐下——她还记得自己来的目的是看看叶蓁的水平。

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叶蓁今天也有一道新菜——文思豆腐。

自从上次做了一道松鼠桂鱼之后，叶蓁对于刀功仿佛有了一种新的领悟。之前，叶蓁的刀功到了一定的程度之后，就一直有点停滞不前，再多的练习也没有增添一丝的经验值。

但是那天，听了吴瑜和小寒他们的故事之后，叶蓁冲动之下夸下海口，说要做松鼠桂鱼给他们吃。

其实那个时候，叶蓁的松鼠桂鱼还没有练到位，偶尔在厨艺空间做的时候，仍然会出现鱼皮破裂的情况。

但是那个时候，海口都夸下去了，叶蓁只能硬着头皮，一往无前，把自己的发挥到了极致，心神合一，反倒做出了自己最好的水平。

从这之后，就仿佛突破了瓶颈，刀功的经验值迅速就上来了。特别是在叶蓁做那些狮子头、松鼠桂鱼、文思豆腐这类需要高超的刀功的菜品时，两仪刀法的经验值提升的特别快。

所以这段时间，除了固定的早餐外，叶蓁每天提供的三道菜里面，必然有一道是特别需要刀功的。

对于突破瓶颈的原因，叶蓁也有自己的想法。估计是之前练习刀功，过于追求稳定，缺乏的就是一种一往无前的气势。直到那天坐松鼠桂鱼，赶鸭子上架，破罐子破摔，反倒是让叶蓁鼓足了勇气，一下子就有所突破。

文思豆腐这道菜是清朝乾隆年间，由扬州天宁寺僧人文思和尚所创。简直就是为了测试厨师的刀工而生！只有真正练出刀工的师傅，才能在这块柔嫩软滑的豆腐上游刃有余。

豆腐也不是普通市场上的豆腐，而是叶蓁在协会食材网站上专门订购的手磨豆腐。

一块水嫩嫩的豆腐，先切片，再切丝。整个过程一气呵成，不容半点闪失。极致的刀功，一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。

豆腐丝细如毛发，在水中慢慢晕开，仿若中国的山水画般美丽。

配上同样细如牛毛的青椒丝和胡萝卜丝，红白绿相映成趣。

这样极致的刀功，需要一般的厨师十年以上刀功的磨练，同样需要厨师手、眼、刀的三者合一，成就刀工的最高境界。

叶蓁的刀功还是不够到家的，现在的她，即使有着两仪刀法厨技，有着飞雁刀的灵巧，也只能在一块豆腐上最多横切60刀，竖切120刀，虽然切出来的豆腐丝乍看之下也很细，但是比起那些真正的刀功大师还差的很远。

叶蓁在这边叹息这自己的刀功不足，却不知道玻璃的外面，厉茹已经看的瞠目结舌。作为仿膳专精的厉家菜，对于刀功以及雕工的要求本就比一般的厨师要高，厉茹十五岁正式拿刀，经过8年的练习，自信自己的刀功在同龄人里也是顶尖的存在。

但是今天，她看叶蓁的刀功，叶蓁在这边切着，她在另一边数着。厉茹知道，如果是自己的父亲和二叔，可以轻松的比叶蓁做的更好，但是和自己相比，不得不承认，叶蓁的刀功已经远远超过了自己。

没有继续再看下去，厉茹觉得已经没有看下去的必要了。她起身，没有惊动任何人，默默的转身离开了。

除了刀功，