吃点儿好的_分卷阅读117 首页

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   分卷阅读117 (第2/2页)

中。

一勺又一勺,沈小甜注意到这个汤的颜色是微微带着黄的,里面的食材都已经被捞干净了,汤水晶莹剔透,只有隐隐一定鲜香味道告诉人们它的与众不同。

一个人负责倒汤,另一个人就过来在每人面前放了个小碗,碗里还有一朵干花。

陆辛看了一眼,跟沈小甜说:

“这是栀子花,也有人用来煮汤的。”

沈小甜点了点头。

服务生笑着说:“先生很懂啊,我们这个思甜汤是二十几种材料熬煮后用苦竹自带的天然苦香提味,再用栀子花来丰富甜味。”

介绍完后,汤也被分到了四个人的碗里。

沈小甜喝了一口,一开始感觉的是鲜香味道,大概是放了rou和海鲜一起煮,虽然汤看着很清亮,但是味道很醇厚,当汤水滚过舌头之后过了几秒,就开始感觉到了苦味,不仅苦,还微微有点涩。

像是……喝了药之后的余味。

抬头看一眼,她妈的眉头已经皱起来了。

“真的挺苦,还挺……”田女士端起水杯想冲掉嘴里的味道,被陆辛制止了。

“您再等一会儿。”

田女士看了他一眼,又想举起杯子,却又放下了。

这个时候,他们的舌头上都感觉到了甜,带着花味的甜,好像一下子从舌根处释放了出来,与此同时,苦味消失了。

整个过程的感觉很奇妙,像是有人在舌头上施放了一个魔法。

沈小甜又喝了一口,感觉和刚才一样,甚至香味更浓郁,苦味更突出,随之而来甘甜的余味也更加甘甜。

一时间包厢里没有人再说话,大家都在默默喝汤,喝一口,缓一缓,感觉自己的舌头上味道的变换,然后再喝一口。

一大碗汤喝完,服务生又进来了,拿走桌上的架子和竹竿,换了六样小菜上来。

“你能喝出来刚刚那个汤里面放了什么?”沈小甜问陆辛。

陆辛想了想说:“能尝出来一点儿吧,发酵过的苦竹笋、鸡骨头、沙参、玉竹、无花果、板栗、发制的鲍鱼和鱼鳔…我还吃出了一点浮小麦的味道,就是麦子晒干之后扬起来的那种里面干瘪没有麦粒的麦子,最后那个甜味应该是甘草加了甘蔗调出来的。”

说是尝出来一点儿,却连着说出了十几种材料。

沈小甜眼睛睁大了,一脸惊奇地说:“居然放了这么多东西么?我只感觉有鸡有鲍鱼,后面的苦和甜我都没尝出来。”

田心女士看不下去了,开口说:“他说什么你都信,这么多材料放一起,神仙都未必尝的出来。”

沈小甜说:“陆辛在尝味道方面是真的很厉害。”

她又转而看向陆辛,接着说:“不过你这么一说,我就明白了他这个复合的甜味是怎么调出来的,甘草酸盐提供的甜味确实存留度很长,我刚刚就在想到底是甜芋素的作用,还是甘氨酸被缓慢释放了。我觉得甘氨酸的作用也是有的,但是如果放了甘草,甘草酸盐作为水溶剂是很难缓慢释放出来的,它会在第一时间就让你的舌头感知到。”

陆辛说:“甘草放得很少。”

沈小甜:“那应该是甘草酸盐和甘氨酸的共同作用?还有甘蔗?苦竹笋、鲍鱼、鱼鳔都含有大量的甘氨酸……”

看着两个年轻人满嘴说着莫名其妙的名词,好好的一桌饭变成了科研讨论会,田心女士和她的秘书兼好友面面相觑。



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