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93.看房日记 3200字

    店内提供了和服，刚进门迎宾就迎了上来，询问他们是否需要换衣服再用餐。

    云澈用询问的视线看向了兰心，兰心看了看有些复杂的服装，前世被繁杂的古装支配的恐惧涌上心头。

    快速得摇了摇头，“不要，就吃饭好了。”

    云澈没有勉强，他对这些劳什子东瀛服饰也没啥好感。

    “这是...火锅？”兰心边走边看，看到大部分人桌上都有一个黑色的类似火锅的容器。

    但是又有些小，所以不太确定。

    云澈没有立刻回答她，而是拉着她的手进了包厢。

    “和牛寿喜烧和和牛寿喜锅都一样来1份，然后上一份雪花牛rou粒，海鳗松茸，澳龙海胆金枪鱼刺身，陶板烤胡麻豆腐，雪蟹海胆鱼子酱，日式烧汁焗生蚝，时蔬拌帝王蟹。”

    合上菜单，云澈补充道，“牛rou上A5的。”然后在服务员想要出言拒绝时出示了一张黑金色的卡片，服务员了然的点了点头，正欲退下。

    云澈又抬眼看到了托腮看着他的小姑娘，又把服务员叫住，“再加一道抹茶红豆冰淇淋。”

    他想起小姑娘好像很喜欢吃甜食。

    “你还没有回答我~这个是不是火锅。”兰心接着问道。

    云澈失笑，“一会上菜了给你说。”

    不多时就有人敲响了和室的门，推拉门被拉开，一道道摆盘精致的菜肴上了桌。

    最后上来的寿喜锅和寿喜烧是当面烹饪的，厨师长一边烹饪，云澈一边做着讲解。

    “寿喜锅是日式火锅的一种，用高汤、药材佐料炖煮。”兰心一边听着，一边看面前的厨师长把guntang的高汤加入摆盘漂亮的小锅中用无烟炉灶加热，咕嘟咕嘟的气泡开始冒起，无端的生出一种幸福感。

    “这是寿喜烧，只差了一个字，但是烹饪的手法不同。”

    云澈看着厨师长的动作，继续开口，而兰心已经拿起了手机开始拍摄。

    只见微胖的中年男人熟练地用黄油加热石器锅底，锅中稍微向中间下凹，锅热后放入一旁纹理漂亮的雪花和牛rou翻炒，薄薄的的牛rou片在高温烹饪下迅速变色，随后放入糖、酱油、其余的配菜翻炒。

    待厨师长做出请的手势，与助理一同离开包厢时，兰心才好奇地开口。

    “这是火锅？”指了指旁边这个黑色的汤锅，然后又指了指这个石板样式的，“这是烤...炒锅？”

    “传闻最早是在农具铁器上烤rou的形势，现在演变为各种各样的器具烤rou。无论烹饪的手法如何演变，制作菜品的工序与过程都大同小异。你现在看到的是偏关西风格的，关东风格的话，喜欢最后下牛rou，用高汤、佐料调和成酱汁一起烧煮。”

    云澈给她倒了一杯茶，才继续说道。

    “东瀛料理的用餐礼仪既繁琐又讲究，我们在包厢里吃的就不用管这些了，吃的开心就行。你刚才看到门外那个吧台了么？”云澈问她。

    “看到了。”兰心进门就有些疑惑，为什么有一圈人围着厨师用餐。

    “Omakase料理，简单来说就是看着他做菜，人家做什么你吃什么，不能点单，”

    “那天晚上你听到的怀石料理，用餐比一般江户料理更讲求节奏、礼俗和故事性，怀石料理当初是寺庙裏果腹的简朴轻食点心，并不是这样奢华，但之后慢慢演变成宫廷贵族的美食。”