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分卷阅读104 (第1/2页)
明白他升龙饺的创意。 说罢,小当家抬手揭开了蒸笼,蒸笼中的热气铺面而来,四散而去。金色的光辉自热气中闪耀着,这是一道带着光的料理,在热气和金色光辉之中,一颗栩栩如生的龙头自蒸笼中昂扬起来,又缓缓低垂下去。 “龙……飞起来了。”身旁的银古说出了十月想说出的话,没错,蒸笼中哪里还能说是料理,真的不是把神话里,云雾中隐现的神龙搬入了这小小的蒸笼里了吗? 待迷惑人视线的热气散尽,刚刚在“云雾”中抬首的神龙,此时正安静地趴服在蒸笼中。 龙头栩栩如生,龙身晶莹剔透,rou粉色的rou馅透过面皮像是龙鳞,异常美丽。除了没有龙爪,这就是一个缩小的神龙。 筷子被递到了眼前,不用说,这第一份升龙饺子是十月需要去品尝的。 十月夹起龙头后的饺子,蒸饺,十月也知道,一般蒸饺都会配上蘸料,然而看小当家师傅的意思,这个饺子并没有准备配料。不疑有他,十月一口咬了下去。 饺子面皮被咬破,极致的鲜味便冲入了口中,除了油炸,无疑,面皮包裹也是保留鲜香的有效方法,但是饺子蒸过后,内里难免有空隙,鲜香味道不如油炸那么容易融入到馅料当中,但是这个升龙饺子,内里没有空隙。 虾rou馅的弹滑,虾子本身的鲜香,入口还有一种带着微涩的鲜味,微涩的鲜味包裹在了饺子上,是高汤的缘故吗? 十月的目光无意中撇到了蒸笼里被剩下的龙首,捡起一看,果然,里面的虾脑已然流得干干净净,倒立着雕刻,龙首昂起,都是为了让最鲜美的虾脑保留下来,浇盖,包裹在饺子身上! 那么升龙饺子又是怎么做到龙头抬起,把虾脑盖在饺子上的呢?十月看向被他咬了一半的饺子,上下两层不同色的面皮,他已然找到了原因。 看作者有话说,群抽咖啡冻 第74章 舒芙蕾欧姆蛋(一) 升龙饺的两层面皮是不同的两种面皮, 上层肠粉面皮晶莹剔透, 下层则是正常的米面皮, 不同于米面皮会膨胀,肠粉面皮膨胀不够, 如此,就会造成饺子翘起,呈现出龙昂头的状态。 这道饺子料理的奥妙, 就在于这两张不同膨胀力的面皮, 因为膨胀度不同,造就了龙昂头的形态, 同时让最鲜美的虾脑覆盖在了饺子上,作为一种独特的蘸酱。同时不同膨胀让饺子内部没有产生一点空隙,虾rou的鲜味也充足地保留在了面皮中,饺子馅料里。 一道色香味,同时在食趣上都让人十分满足的料理。 十月点开系统的鉴定, 对刚刚开笼的另外三盘进行了鉴定。 【升龙饺:特级上等。】 据十月所知, 小当家师傅当初做出这道料理的年纪才不过十三四岁,比他小了那么多, 却构思出了如此的一道料理。 “师傅……太了不起了。” 十月自豪的同时, 也感觉到了自己和他们之间天赋产生的巨大差距。而能拉近他和这类天才差距的系统,又是多么难能可贵。 小当家对于自己的厨艺天赋并没有多少自得的情绪, 反而是对于十月能一下子发现他这道料理的奥妙而感到开心。 “看来你已经发现了我的这道料理的秘密了。”一如他之前笃定的一般,他就知道十月能明白。 “
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